煮粥烧菜放碱,脚气不请自来

摘要

日前,北京、天津等地的营养学家指出,不少人喜欢在煮粥烧菜时放碱以求美味。但这样做却会使米和菜里维生素B1、维生素B2和维生素C大量被破坏。