煮粥烧菜放碱不科学

摘要

有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂得快和发粘好吃。但是，这样做的结果是使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。