中药麦芽的品种整理及质量研究──Ⅱ.麦芽及其炮制品的糖化力测定

摘要

利用斐林氏容量法（Fehling’sreagent）对不同胚芽长度的生麦芽、炒麦芽及焦麦芽进行了糖化力的测定，结果表明，以30℃烘干的胚芽长度为0．5～1．0cm范围内的生麦芽糖化力值最高，说明此范围内的生麦芽淀粉酶的活性最强，质量最佳。此结果可供修订麦芽的质量标准时参考。