伍佑醉螺卫生质量调查

摘要

伍佑醉螺从户加工发展到企业生产已有数百年历史,享有声誉。为了统一质量检查标准,1985年盐城市标准局制订了《醉螺企业标准》。从1985年至1987年,我们连续进行了3年追踪卫生质量检查,现报告如下。1 材料和方法1.1 样品来源每年加工期(6、7月份)在盐城市郊区伍佑镇和附近乡、村加工厂(场、户)随机采取每份样品3瓶(每瓶0.5kg)。