Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos(CIDCA);
Facultad Ciencias Exactas;
Universidad Nacional de La Plata(UNLP)-CIC-PBA-CONICET La Plata;
La Plata;
Argentina;
Curso Bioquímica y Fitoquímica;
Facultad Ciencias Agrarias y Forestales(UNLP);
La Plata;
Argentina;
Non-Traditional Flours; Biscuits for Celiac Patients; Chemical Composition; Color and Texture; Sensory Evaluation;