一起鼠伤寒沙门菌及致病性大肠埃希菌食物中毒调查

摘要

目的调查1起农村举办丧宴引起食物中毒的原因。方法依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《食品卫生微生物学检验方法》要求进行调查。结果在感染者水样便中分离出鼠伤寒沙门菌和致病性大肠埃希菌;在食物凉拌猪舌中分离出鼠伤寒沙门菌。用感染者急性期和恢复期血清各5份与分离出的2种菌株分别做血清凝集试验,抗体滴度效价均呈现4倍增长。结论证实此次食物中毒为鼠伤寒沙门菌及致病性大肠埃希菌混合感染引起。大多数农家无熟食品冷藏设施,食品易污染变质;应继续加强食品卫生宣传,加强对农村家庭举办婚丧宴的卫生管理。