还原型L—抗坏血酸植物组织膜电极的应用研究

摘要

1 前言 近年来生物传感器在食品分析领域中的应用,已引起国内外有关学者的极大重视。生物传感器中的一个新分支,植物组织膜电极,以制备容易、操作简便、选择性好,价格低廉为其所长。 食品中还原型L—抗坏血酸的测定方法有多种,如示差脉冲极谱法,高效液相色谱法等。但所用仪器价格昂贵,不便普及而且需要复杂的前处理。2.6二氯酚靛酚滴定法等(下称化学法)虽然设备简单,但对有色食品,滴定终点不易判断,应用受到限制,而且操作也麻烦。