高盐饮食与胃癌风险增加相关

摘要

大量流行病学研究显示,高盐饮食与胃癌风险增加相关。范德比尔特大学的Timothy L.Cover和其同事的最新研究显示,高盐饮食与导致溃疡的幽门螺杆菌共同使癌变风险大幅增加。在该研究中,研究者用幽门螺杆菌感染蒙古沙鼠。一组沙鼠接受了常规饮食,另一组则接受高盐饮食。实验结束后,研究者分析了动物的胃组织。高盐饮食组所有动物均发生了癌变,