试述人体食用调味品酱油中碘含量测定的质量控制

摘要

碘是甲状腺的基本成分。甲状腺的主要作用是促进体内物质氧化,这对人体的生长发育,新陈代谢和精神状态都有重要作用。可见碘是人体不可缺少的一种营养素,当摄入不足时,机体会出现一系列的障碍。碘缺乏严重危害人类健康,损害儿童大脑神经发育,表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。表现为地方性甲状腺肿,严重碘缺乏会引发地方性克汀病。为了预防碘缺乏病的发生,国务院颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。与此同时,为了能多方面预防。