应用微量凝集法对两起菜豆角食物中毒的检测分析

摘要

目的:2006年9月本溪地区发生两起食物中毒,共98人,均与食用菜豆角有关,为了快速准确查明中毒原因,以预防发生类似食物中毒。方法:在实验室检测过程中,应用了微量凝集检测红细胞凝集素的方法,检测中毒剩余样品,呕吐物中红细胞凝集素含量,并与相关性对照试验进行比较。结果:在2份剩余菜豆角,3份呕吐物中均检出大量红细胞凝集素,而加热彻低的对照物中未检出。结论:两起食物中毒的原因是食用当地产的一种菜豆角(俗称面豆角)未经彻底加热,加工方式不当,毒素未被彻底破坏造成;微量凝集检测红细胞凝集素方法,在菜豆食物中毒事件检测实际应用中快捷、准确、方便实用。