饲草青贮系统中乳酸菌及其添加剂研究进展

摘要

青贮主要是微生物利用植物组织中的糖类（贮藏在植株细胞中）作为底物，许把它们转化为有机酸类，从而实现埘饲草进行保鲜贮藏的过程。成功的青贮发酵取决于3个基本的必要条件：适合的微生物菌群（乳酸菌）结构、充足的可溶性碳水化合物含量、以及适当的物理-化学环境（厌氧、酸性）。青贮系统中参与活动的微生物种类繁多而复杂．为防止青贮饲料发生霉变，使得其营养成分得到长久并完整的保存，了解其中的微生物活动规律尤其是有利于青贮的菌群极为重要，其中乳酸菌的质量和数量更是青贮成功与否的关键。笔者等着重介绍了饲草青贮系统中乳酸莆的种类、作用及乳酸菌青贮添加剂，并对近些年国内外的研究现状进行分析。