超声波对谷氨酸结晶过程影响的研究

摘要

利用超声波这一能量场对谷氨酸结晶过程进行了研究,通过对谷氨酸溶液的表面张力和电导率测定,分析了超声波场影响谷氨酸溶液结晶机理。实验结果表明:超声波可提高谷氨酸溶液的结晶速率,并可改善谷氨酸晶体颗粒质地。在超声波功率为50 w条件下3 min内谷氨酸结晶速率可达到90%以上,比未经超声波处理同等条件下提高70%。