忍冬保健茶香气成分气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析

摘要

目的:测定忍冬保健茶香气成分。方法:用水蒸气蒸馏法提取挥发性物质,采用GC-MS测定成份,采用色谱峰面积归一化法确定各成分的相对含量。结果:共分离出33种组分,鉴定了其中的13个组分,占挥发油组分总量的57.89%,香气成分中含量最高的含芳香族化合物占鉴定出组分的50.81%;醛酮醇类化合物占鉴定出组分的26.31%,其中醇类占29.79%,醛酮类占70.21%;含氮小分子化合物,占鉴定出组分的20.8%,呋喃类占2.08%。结论:忍冬保健茶加工后产生大量含氮小分子化合物,是目前研究为止首例发现,为忍冬保健茶保健功效的进一步研究奠定基础。