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自动定氮仪测定肉类中的挥发性盐基氮

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肉类食品富含蛋白质和脂肪,可供给人体必需氨基酸、脂肪酸和热能等各种营养素,同时还含有多种无机盐及维生素,是一类营养价值高深受人们欢迎的食品.

著录项

来源
《中国卫生检验杂志》 |2002年第2期|202-203|共2页
作者
吕玉琼; 于雯;
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作者单位

深圳市卫生防疫站;

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正文语种 chi
中图分类 R155.55;
关键词
自动定氮仪; 测定; 肉类; 挥发性盐基氮;

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