橄榄油减少冠心病

摘要

地中海沿岸的希腊人及南意大利人吃很多的橄榄油,这些居民的冠心病发病率要比中欧、北欧和北美地区的低。据认为橄榄油内的不饱和脂肪酸有降低血内低密度脂蛋白胆固醇的水平的作用,目前对此研究还在进行中。