最古老的奶酪

摘要

8个世纪的传统工艺 ParmigianoReggiano需要24个月以上制作过程。整套制作工序一丝不苟地按照沿用了近8个世纪的传统工艺，全人工操作，一公斤Parmigiano Reggian是由16升优质牛奶制成，可谓精粹的浓缩，其中含有丰富蛋白质、维生素以及钙、磷等微量元素，可以放3—4年，色泽淡黄柔润，具有浓郁诱人的香味。因其成熟期较长，所以比其它奶酪更容易被人体消他吸收。