食品理化实验室内部质量控制

摘要

近年来,我国食品安全问题凸显,如苏丹红、皮革奶、瘦肉精、脚臭盐、镉大米等事件严重影响着人民群众的日常生活,更沉重地打击了人们对食品安全的信任度.因此,相关部门加大了食品安全监管力度,扩大了食品检测覆盖范围,提高了食品抽样检测的频率,并实现了不安全食品网上实时曝光.食品企业作为食品生产的源头,食品实验室检测的原辅料、终产品和新产品的理化指标,对食品安全起到了重要的监测和指导作用.基于此,文章阐述了食品理化实验室内部质量控制的重要性,分析了食品理化实验室内部质量控制的现状,并总结了相应的优化措施.