城市记忆、地方味道与昆明吉庆祥“老字号”的消费认同

摘要

城市记忆和地方味道对“老字号”的消费认同有着重要的影响。作为记忆主体的城市消费者对地方味道的追寻是云南昆明吉庆祥“老字号”通过城市记忆得以在城市空间中存续和发展的原因。在城市复兴过程中,关注对地方味道的消费认同,不但能保护和传承城市记忆与地方味道的社会文化价值,而且有助于了解以城市记忆为载体的“老字号”的生存发展途径。