鱼油中的omega-3脂肪多烯酸——EPA及DHA

摘要

1 两大系列人体必需脂肪酸早在1929年,科学家发现一种膳食要素,称之为必需脂肪酸(Essential Fatty Acids,缩写为EFAs)。正如维生素那样,EFAs主要必需由动物体外摄取而得。所有的EFAs,在结构上都属于长链多烯酸,但仅有少数长链多烯酸是必需脂肪酸。