超声波-微波协同提取苹果渣多酚工艺优化及其性能评价

摘要

为获得更高的苹果多酚提取效率,文章通过单因素和正交实验优化了超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最佳工艺条件,并对纯化后的苹果多酚的抗氧化和体外模拟消化性能进行了检测。结果表明,超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最优工艺参数为:微波功率200 W、超声波功率475 W、乙醇体积分数60%、料液比1:25,此条件下得到苹果多酚得率为(96.98±0.23)mg/g;在苹果多酚粗提液浓度为1.5 mg/mL、吸附时上样流速为2.0 BV/h、解吸时洗脱液的流速为3.0 BV/h条件下,苹果多酚在大孔树脂中的吸附量为2.73 mg/g,吸附率为91.33%,解吸率为78.46%,最终得到的苹果多酚纯度为73.24%;此苹果多酚的DPPH·自由基清除率最高为70.62%,SC_(50)值为15.85 mg/L;在体外模拟胃液中的释放速率2 h内为73.47%,在模拟肠液中释放速率5 h内为94.28%。实验结果表明,超声波-微波协同提取技术可以高效提取苹果渣中的苹果多酚。