葡萄糖酸发酵初步试验

摘要

＜正＞ （一）概说葡萄糖酸呈浆状,略具涩味,并稍有爽快之酸味,脱水后为白色粉末。其钙盐葡萄糖酸钙[（CH2OH·CHOH·CHOH·CHOH·CHOH·COO）2Ca·2H2O],为葡萄糖酸中最正常之钙盐,白色、无味、无嗅之结晶性粉末,或颗粒状,显微镜检视之,其结晶为刺球形,水中溶解度为1:30,不溶于有机溶剂（如乙醇中）。游离之葡萄糖酸,可以制造酸味料,清凉饮料等,与小苏打混合可制发酵粉,粗制者可代乳酸（韦柔）革之用。葡萄糖酸钙为供给人体血液中缺乏钙元素最普通之钙化物,且对身体各部份组织绝少刺激,故可用较大剂量,为医药界乐用者。目前黑热病之最新特效药,已醣酸锑钠(Sodium and Antimony