秋石不宜代替食鹽作矯味剂

摘要

＜正＞ 秋石,又名秋水,据本草綱目:其制法系用童子溺加入石膏并和以秋露水制成。 現北京市药材公司出售的秋石經了解来自江南,多采購于安徽省合肥和蕪湖等地。外形似碗,重五两,直徑6.5厘米,高3.5厘米,色白而不透明,味咸,易溶于水。我院中医科高血压病患者,有不能吃食鹽的,多以北京市药材公司出售的秋石来代替食鹽作矯味剂。我們曾將药材公司購进的秋石进行分析的結果为:Cl-