市售天然食用色素的致突变性

关惠燕

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＜正＞本文报导了市售23种天然食用色素的致突变性,作者采集在食品中使用较广泛的23种天然食用色素,用沙门氏菌进行致突变试验,采用改良的Ames法（前保温法）,即在0.1ml样品溶液中加S—9混合液0.5ml或磷酸缓冲液（100wm,PH7.4）再加TA100或TA98菌液0.1ml,在37°℃保温20分钟后再加入保存在45℃的上层培养基2ml,复盖于琼脂培养基

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来源
《华南预防医学》 |1985年第2期|56-56|共1页
作者
关惠燕;
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