粘质赛氏菌胞外蛋白酶的化学修饰

摘要

用九种化学修饰剂研究了粘质赛氏菌ＳｅｒｒａｔｉａＭａｒｃｅｓｃｅｎｓ４１００３（２）胞外蛋白酶分子中氨基酸侧链基团与酶催化活性的关系，结果表明组氨酸、丝氨酸、赖氨酸、精氨酸、谷氨酸及天冬氨酸等残基与酶活性无关；半胱氨酸残基与酶活性也无直接关系；而酪氨酸和色氨酸残基侧链的修饰引起酶活力大幅度下降，说明酪氨酸和色氨酸残基为酶活力必需．