提高部队核黄素状态的实验研究

摘要

＜正＞ 成人核黄素每日供给量标准为1.2～2.0mg,但我国人民膳食摄取量一般为0.6～0.8mg,经常处于缺乏或边缘缺乏状态。寻找一种可行的方法,以提高人体核黄素状态,实属必要。60年代,部队曾采用生物合成方法,制作核黄素麦麸,核黄素豆渣,强化于酱油或馒头中,以预防核黄素缺乏病,取得了一定的效果。鉴于现在我国工业上能大量生产核黄素,而且价格便宜,因此,我们用核黄素片剂强化于酱油中,在一个学员中队（215人）食堂进行了实验,以探讨其对提高人体核黄素状态的效果。实验分二期,每期17天,历时34天。第一期采用每0.5公斤酱油加核黄素片剂5片（每片5mg,下同）,每人每日从烹调酱油中可补充核黄素0.52mg;第二期采用每0.5