构树发酵饲料对育肥猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

摘要

试验旨在研究不同比例的构树发酵饲料替代日粮对育肥猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取体重相近的“杜×长×大”三元杂交育肥猪96头，随机分为4个组，每组6个重复，每个重复4头猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮，试验1组育肥猪饲喂90%基础日粮+10%发酵构树，试验2组育肥猪饲喂85%基础日粮+15%发酵构树，试验3组育肥猪饲喂80%基础日粮+20%发酵构树。试验期42 d。结果显示：各组间育肥猪的生长性能差异均不显著（P＞0.05）；试验1组育肥猪的眼肌面积显著高于对照组与试验3组（P＜0.05）；试验2组育肥猪的肌肉失水率显著高于对照组与其他试验组（P＜0.05）；试验2组与试验3组育肥猪的单不饱和脂肪酸显著高于对照组（P＜0.05），试验1组和试验3组育肥猪的n-3多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸均显著低于对照组与试验2组（P＜0.05）；各试验组育肥猪的半胱氨酸含量显著高于对照组（P＜0.05），试验3组育肥猪的亮氨酸含量显著高于对照组（P＜0.05），试验1组的苯丙氨酸、脯氨酸含量显著高于试验3组（P＜0.05）。研究表明，使用不同比例的构树发酵饲料替代日粮饲喂育肥猪对育肥猪生长性能无不利影响，可以显著提高育肥猪的屠宰性能与肉品质。