饲粮中粗蛋白质和淀粉水平对体外瘤胃发酵特性的影响

摘要

试验旨在研究饲粮中粗蛋白质和淀粉水平对瘤胃发酵特性的影响，探索在较低粗蛋白质水平下最佳的淀粉含量。采用2×3双因素试验设计，通过调控配方中豆粕、玉米与全株玉米青贮的比例改变发酵底物中粗蛋白质和淀粉水平，在两种粗蛋白（CP）水平（10.50%和13.00%）下，分别设计低、中、高3种淀粉水平（20.00%、30.00%和40.00%），共设6组，每组3个重复，测定24、48 h产气量（GP）、干物质降解率（DMD）、pH值、氨态氮（NH3-N）浓度、微生物蛋白（MCP）浓度及挥发性脂肪酸（VFA）的浓度。结果显示：粗蛋白质和淀粉水平对24、48 h的GP、DMD、pH值、NH3-N浓度、MCP浓度均具有显著影响（P＜0.05）；淀粉水平显著影响VFA含量（P＜0.05）。CP含量为10.50%时，中、高淀粉水平组DMD、GP、发酵参数差异不显著（P＞0.05）;CP水平为13.00%时，pH值、NH3-N浓度、乙酸含量、乙酸/丙酸值随淀粉含量的升高而显著降低（P＜0.05）；淀粉水平一定时，随着粗蛋白质水平升高，pH值和NH3-N浓度显著降低（P＜0.05）,GP、DMD、MCP浓度显著提高（P＜0.05）。研究表明，适当提高饲粮中蛋白和淀粉水平可一定程度地改善瘤胃发酵参数；较低粗蛋白质饲粮条件下，淀粉水平在30.00%～40.00%时瘤胃发酵效果较好。