不同蛋白质水平饲粮对舍饲牦牛生长性能、瘤胃发酵参数及菌群结构和功能的影响

摘要

本试验旨在研究饲粮不同蛋白质水平对舍饲牦牛生长性能、瘤胃发酵参数及菌群结构和功能的影响。试验选取36头体重为(200±20)kg、健康状况良好的成年公牦牛,随机分为3组,每组3个重复,每个重复4头牦牛。在饲粮代谢能(10.6 MJ/kg)一致的前提下,分别配制低蛋白质水平饲粮(12%,LP组)、中蛋白质水平饲粮(14%,MP组)、高蛋白质水平饲粮(16%,HP组)。预试期15 d,正试期90 d。结果表明:1)MP组牦牛平均日增重显著高于LP组和HP组(P<0.05);LP组干物质采食量显著高于HP组(P<0.05);LP组料重比显著高于MP组和HP组(P<0.05)。2)LP组微生物蛋白浓度显著低于HP组(P<0.05);MP组丙酸浓度显著低于HP组(P<0.05)。3)3个试验组共鉴定出11989种瘤胃液特征序列,共有1165种瘤胃液特征序列(ASVs),占总数的9.72%,LP组、MP组和HP组的ASVs数量分别为3437、4184和3903种,其独占种数分别为1351、1978和1790种;LP组Shannon指数显著低于MP组和HP组(P<0.05);LP组Simpson指数显著低于MP组(P<0.05)。4)在门水平上,MP组螺旋体门(Spiro-chaetota)相对丰度显著高于其他2组(P<0.05);LP组广古菌门(Euryarchaeota)相对丰度显著低于其他2组(P<0.05);在属水平上,LP组与MP组克里斯藤森菌科_R-7(Christensenellaceae_R-7)相对丰度均显著低于HP组(P<0.05)。5)利用PICRUSt2来预测瘤胃细菌的代谢途径及功能,在KEGG2水平上,氨基酸代谢、能量代谢、辅助因子和维生素的代谢在HP组显著富集(P<0.05);碳水化合物代谢、脂质代谢在LP组显著富集(P<0.05);LP组其他氨基酸代谢显著低于HP组(P<0.05)。综上所述,饲喂相同代谢能不同蛋白质水平饲粮对舍饲牦牛生长性能、瘤胃发酵类型、瘤胃细菌丰富度、瘤胃菌群结构和瘤胃细菌代谢功能途径均会产生影响。饲喂14%蛋白质水平饲粮的舍饲牦牛具有较高的平均日增重、较低的料重比与较高的养殖效益,瘤胃微生物蛋白浓度较高,瘤胃菌群丰富度和多样性较高,且具有相对较高的蛋白质消化代谢及能量转化利用能力。综合考虑,当饲粮代谢能为10.6 MJ/kg时,推荐舍饲牦牛饲粮蛋白质水平为14%。