饲料组胺对美洲鳗鲡生长及肌肉品质的影响

摘要

为研究饲料组胺对美洲鳗鲡生长及肌肉品质的影响,将重量[（2 870.0±17.1）kg/池)]和规格（7.8±0.3） P接近的养殖美洲鳗鲡的4口精养池,随机分为2个组,分别投喂组胺水平为67 mg/kg和414 mg/kg的试验饲料,每组2个重复,试验期为2个月。结果表明,与低组胺水平组相比,高组胺水平组美洲鳗鲡的增重率和饲料效率有降低的趋势（P＜0.1）;肌肉中多种多不饱和脂肪酸比例显著降低（P＜0.05）,氨基酸水平无显著变化（P＞0.05）。综上所述,饲料中的组胺可一定程度抑制美洲鳗鲡生长和降低肌肉品质。