最新食品干燥法与制品开发

摘要

＜正＞ 历来,生产干制食品时,经常采用的干燥方法有皮带干燥,隧道干燥,滚筒干燥,旋转干燥、气流干燥、喷雾干燥、沸腾干燥,真空干燥和冷冻干燥等方式。最近,出现了一些新的干燥方法,它们是双轴挤压机膨化干燥、远红外线干燥、真空油炸