左聚糖的生物合成及生物学功能

摘要

左聚糖以β-2,6-糖苷键连接的D-果糖作为主链、以一些β-2,1-糖苷键连接作为分支点所组成的一类果聚糖。左聚糖显示出多种生理活性,具有广阔的药物开发及应用前景。本文概述了左聚糖的来源、合成途径、生物学功能及在医药、食品等行业应用的研究进展,并结合果聚糖的发展现状和研究趋势进行了展望。