猪喂食三聚氰胺饲料的残留分布研究

摘要

目的:研究饲喂的三聚氰胺在猪体内的残留分布情况,为食用猪只的安全监管提供科学依据。方法:用含三聚氰胺328.74 mg/kg的饲料连续3 d喂养3头实验猪,每天采集尿液、血液;分别在第3、第4、第6天各宰杀1头实验猪,取肾脏、肝脏、肌肉,各种样品用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS-MS)进行分析。结果:第1天尿液中的三聚氰胺平均高达102mg/kg,第6天肌肉中的残留量低于0.5 mg/kg。三聚氰胺在猪体内的分布水平遵循:尿液>血液=肾脏>肝脏>肌肉。结论:三聚氰胺在肌肉中积累甚少,主要通过泌尿系统清除。尿检可以作为食用猪只的安全监管指标。