广东省成年居民膳食模式与超重肥胖的关系

摘要

目的分析广东省居民膳食模式,并探讨其与超重肥胖的关系,为超重和肥胖的饮食防控提供依据。方法采用分层随机抽样的方法抽取广东省14个县区为监测点,每个监测点随机抽取3个乡镇(街道),每个乡镇随机抽取2个居委(村委),每个居委(村委)抽取45户符合条件的居民进行调查。调查内容包括个人健康情况调查、医学体检和膳食调查。利用因子分析方法对广东居民膳食模式进行分析,并分析膳食模式与超重肥胖的关系。结果本研究共对3 495名广东省成年居民进行调查,年龄18~91岁,平均(52.0±15.0)岁;男女性别比为1∶0.85。以汉族为主,共3 467人(占99.2%),学历以初中或高中为主,共1 662人(占47.6%),已婚者共3 168人(占90.6%)。BMI为(23.4±3.5)。广东省居民主要有4种膳食模式,分别为调味品膳食模式(占20.0%)、传统膳食模式(占29.6%)、果蔬蛋奶膳食模式(占24.8%)、酒饮料水产膳食模式(占25.5%)。传统膳食模式成年男性的BMI、腰围和肥胖发生率均最低(P<0.05或P<0.01),成年女性传统膳食模式和果蔬蛋奶膳食模式者的腰围和中心性肥胖发生率均较低(P<0.05或P<0.01)。结论广东省成年居民膳食模式多样化,传统膳食模式和果蔬蛋奶膳食模式可能与较低的BMI、腰围和肥胖发生率有关,是预防超重肥胖提倡的膳食模式。