唐宋时期敦煌医用粥探析

摘要

中国古代食粥这一特色饮食文化,至唐宋时期达到空前兴盛,其具体应用及使用特色在敦煌遗书中有所体现。敦煌遗书中所载诸多医用粥,分别以原料、浓度、颜色、温度、味道等不同因素为选取标准,具体应用于服药、养生、助药力、助胃气、疗疾及病中调护和初愈调养中,其所体现出的辨证思想至今仍可借鉴。