美国农业部：指导帮助家禽生产者降低沙门氏菌和弯曲杆菌的危害

摘要

美国农业部食品安全检验检疫局已经颁布修订准则以帮助家禽加工企业控制生食产品中沙门氏菌和弯曲杆菌以阻止食源性疾病的发生。该文件是“FSIS控制生禽中沙门氏菌和弯曲杆菌合规指南”的第四次修订．旨在为家禽生产公司将病原菌水平降到FSIS的食品安全规定的最低水平提供最优的解决方法。