科学家找到洋葱异味的成因

摘要

通常切洋葱时会引起眼睛的刺痛和流泪。而在洋葱切完之后，洋葱片有时会产生难闻的苦味。现在，研究团队发表于《农业食品化学》的报告指出，他们已经找到引起这种异味的未知化合物。由于洋葱特有的味道和强烈的气味。所以它们也成为世界上最受欢迎的蔬菜之一。