柱前还原衍生-顶空气相色谱法测定冰冻鱼和虾中甲醛

摘要

目的建立柱前还原衍生-顶空气相色谱法测定冰冻鱼和虾中甲醛的新方法,解决目前食品中甲醛测定方法样品前处理复杂、稳定性差的问题。方法取一定量匀浆后海鲜样品,加入0.10mol/L硼氢化钠-1.0mol/L氢氧化钠(1∶10,V/V)还原剂,使样品中甲醛还原为甲醇,离心后取上清液于顶空瓶中,90℃下以顶空进样器加热30min后进样,经DB-WAX色谱柱(60m×0.32mm,0.5μm)分离、FID检测,外标法定量。结果还原液对浓度0.9987,加标回收率为87.3%~107.3%,方法检出限为0.4mg/kg,相对标准偏差<8.1%。本法对鱼、虾样品的测定结果与国家标准方法SC/T3025—2006测定结果一致。结论本法操作简便,准确、稳定,适用于冰冻鱼和虾样品中甲醛的测定。