蟠桃汁饮料产业化生产中质量影响因素的探讨

摘要

蟠桃汁饮料产业化生产中,由于生产流程长、机械冲击大、易污染、受热时间长等因素造成产品品质与实验室研究产品在风味、色泽及稳定性等方面差异明显,针对这些现象进行了分析和探讨。