2013年昆明市一次性餐饮具卫生状况监测分析

摘要

目的监测昆明市五区一次性餐饮具卫生状况,为食品安全风险控制提供数据。方法随机抽检昆明市下辖5个区餐馆、饭店、酒楼等餐饮店使用的一次性纸质餐饮具80件,一次性塑料餐饮具30件,检测国标要求的卫生指标。结果抽检的80件一次性纸质餐盒有8个厂家生产的18个品种,其中云南省生产厂家有5家,一家外省厂家,两个品种餐盒未注明厂家,一次性纸质餐盒所检理化项目和微生物项目全部合格,合格率达100%;一次性塑料餐盒检测有一件样品蒸发残渣(正己烷,20℃,2 h),检测结果为364 mg/L,超标12.13倍,合格率96.7%;其余理化项目检测结果全部合格,合格率100%。结论昆明市五区使用的一次纸质餐盒和塑料餐盒卫生达标情况较好,合格率较高,质量达标情况较好。