乙酰丙酮法测定食品中“吊白块”蒸馏装置的应用探讨

摘要

吊白块,化学名甲醛次硫酸氢钠,分子式为CH2OHSO2Na·2H2O,为白色粉未或结晶粉未,可溶于水,常温时较为稳定,在温度60℃以上即可分解为甲醛和亚硫酸盐或SO2,具有强还原性，是一种工业用漂白剂，有很强的漂白作用，故被一些不法商贩当做食品添加剂而用于水发食品、腐竹、蜜饯类、米粉等，以改变产品的感官性状，延长保鲜时间。