2021年福州市营养改善计划地区中小学生营养知识与饮食行为调查

摘要

目的 了解福州市营养改善计划地区中小学生营养知识与饮食行为现况,为开展有针对性的营养健康教育和膳食指导提供参考依据。方法 2021-11-18-2022-01-23在福州市营养改善计划重点监测县抽取小学和初中各4所作为调查学校。采用多阶段分层整群随机抽样,最终纳入1 130名有效调查对象。采用《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测学生调查表》对学生一般情况、营养知识、饮食行为进行调查。统计学分析采用χ^(2)检验。结果 福州市营养改善计划地区中小学生营养知识平均知晓率为56.5%,其中知晓率最高的是预防缺铁性贫血,为80.9%;知晓率最低的是每日食物种类,为4.3%。学生营养知识合格率为55.8%,其中中学生合格率高于小学生,差异有统计学意义,χ^(2)=6.045,P<0.05;县城学生合格率高于农村学生,差异有统计学意义,χ^(2)=22.734,P<0.05。学生营养知识获取的主要途径是家人(14.1%)、电视和广播(13.6%)、学校健康教育课(11.8%)。学生饮食行为平均良好率为49.4%,其中良好率最高的是吃早餐,为94.0%;良好率较低的是吃豆制品和吃零食,分别为14.6%、13.1%。学生饮食行为合格率为38.4%,其中小学生合格率高于初中生,差异有统计学意义,χ^(2)=17.894,P<0.05。结论 福州市营养改善计划地区中小学生营养知识和饮食行为水平有待提高,应深入开展营养健康教育和膳食指导,营造学校-家庭-社会多层次的营养健康氛围,提高学生营养健康素养,促进其健康成长。