部分国内糖厂蔗汁中α-葡聚糖含量的调查

摘要

肠膜明串珠菌利用蔗汁中的蔗糖发酵产生的α-葡聚糖会造成糖分损失并使制糖过程处理困难。为了解α-葡聚糖对国内糖厂生产过程影响程度,摸索解决该问题的合理方法,对国内部分糖厂蔗汁中α-葡聚糖的含量作了调查,分析了国内外糖厂α-葡聚糖问题差异的原因,提出了糖厂控制α-葡聚糖问题的措施。