抗体法和SPRI法测定蔗汁葡聚糖含量的差异研究

摘要

为选择比较准确和方便经济的测定蔗汁葡聚糖的方法，对抗体法和SPRI法测定蔗汁葡聚糖含量的结果进行比较，得到了两种方法的数学关联式。初压汁：Y=3.2517X+28.824;末压汁：Y=1.3024X-6.9447;混合汁：Y=0.618X+129.93;清汁：Y=2.4072X+83.859;滤清汁：Y=1.4656X+186.01;糖浆：Y=2.0582X+155.35。所得到的两种测定方法的关联方程表明：SPRI法受蔗汁中各种因素的干扰使得测定结果虚高。利用抗体法测定的准确性，且SPRI法和抗体法存在着一定的关联性，通过它们的关联式换算可望得到较真实的葡聚糖含量。