谷氨酸渣对肉羊生长性能、屠宰性能、血液生化指标和肌肉养分组成的影响

摘要

试验旨在探究饲粮中不同的谷氨酸渣添加水平对于肉羊的生长发育、屠宰性能和血液生化指标的影响。选取日龄、体重以及健康状况基本一致的波尔山羊和关中奶山羊杂交一代(60日龄)羔羊48只(公母羊各24只),按照单因素随机区组设计分为4组,每个试验组设3个重复,每个重复4只试验羊(2公2母),4组的精料补充料营养水平基本相同,其中谷氨酸渣的添加量分别为0(对照组)、2%、4%和6%,试验期共60 d。结果表明:在肉羊生长发育方面,2%组的平均日增重显著大于其他组(P<0.05),4%组精料采食量显著低于其他组(P<0.05);谷氨酸渣添加组肉羊饲料粗蛋白、钙、磷和饲料总表观消化率显著低于对照组(P<0.05),而2%组粗蛋白、钙和磷消化率显著高于4%组和6%组(P<0.05);在屠宰性能和肉品质方面,2%组和4%组的屠宰率显著高于对照组和6%组(P<0.05),4%组的眼肌面积显著高于其他3组(P<0.05),失水率对照组显著高于其他组(P<0.05),肌肉嫩度6%组显著高于其他组(P<0.05);随着谷氨酸渣添加量的逐渐增高,羊肉总氨基酸和必需氨基酸含量都有所增加,同时羊肉中饱和脂肪酸含量下降,不饱和脂肪酸含量提高;在血液生化指标方面,2%组的谷丙转氨酶含量显著低于其他3个组,而4%组的甘油三酯显著高于他3个组。综合本试验研究结果,肉羊精料补充料添加2%的谷氨酸渣可替代部分豆粕,能更好的提高肉羊生产性能并改善肉品质。