小麦新陈的鉴别

摘要

比较小麦新陈鉴别的几种方法。用高锰酸钾滴定法测定过氧化氢酶活动度,可以定量对小麦的新陈进行较准确鉴别。探讨影响此方法的诸多因素以及在测定中对pH值、时间、温度等影响因素的控制条件,力求得到准确的测定结果。