SPE-HPLC测定新疆馕制品中丙烯酰胺

摘要

以新疆特色馕制品为研究对象,建立馕制品丙烯酰胺固相萃取-高效液相的检测方法。以甲醇作为提取剂,采用固相萃取小柱（SPE）对样品液进行前处理,HPLC分析检测,色谱条件为：反相C18色谱柱,以甲醇和水溶液（v：v,5：95）作为流动相,流速为1 m L/min,进样量10μL,紫外检测波长200 nm。结果表明,该方法标准曲线线性关系良好,线性范围为1~7μg/m L,相关系数R2=0.9991,最低检出限为0.87μg/kg,平均回收率为78.46%,RSD为2.518%,测得新疆馕制品丙烯酰胺的含量为60.51~417.00μg/kg。该方法操作简便快捷,灵敏度高,适用于馕制品中丙烯酰胺的快速测定。