一起食用野蜂蛹引起的食物中毒调查报告

摘要

目的查明本次食物中毒的原因,预防此类事件发生。方法对病例作个案调查,对现场作食品卫生学调查。结果食用蜂蛹的8人全部发病,潜伏期为5-8 h,死亡4例,病死率为50%。发病潜伏期及病情轻重与蜂蛹进食量有关。结论此次事件为食用野蜂蛹引起的食物中毒。