2020年沧州市水产品中致病性弧菌污染状况分析

摘要

目的 了解2020年沧州市水产品中致病性弧菌的污染状况,为水产品相关食品风险监测及进一步防控提供数据支持。方法 随机采取不同地点、不同季度的水产品样品,根据《2020年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求,对霍乱弧菌、副溶血性弧菌、溶藻弧菌、河弧菌和创伤弧菌5种致病性弧菌进行检测。对鉴定为霍乱弧菌和副溶血性弧菌的菌株采用荧光聚合酶链式反应进行霍乱毒素ctx基因和副溶血性弧菌tdh、trh和tlh基因检测,确定其毒力基因。结果 180份水产品中68份检出致病性弧菌,检出率为37.78%,副溶血性弧菌检出率为27.22%,霍乱弧菌检出率为3.66%,溶藻弧菌检出率为6.67%,创伤弧菌检出率为0.56%,河弧菌未检出。分离出的49株副溶血性弧菌均携带tlh基因,均未携带tdh和trh基因;6株霍乱弧菌全部为非O1/O139群霍乱弧菌,ctx毒力基因均为阴性。结论 沧州市水产品中存在不同程度的致病性弧菌污染,以副溶血性弧菌和溶藻弧菌为主,检出的副溶血性弧菌和霍乱弧菌均不携带毒力基因。食品安全监管部门应加强水产品监管力度,以减少致病性弧菌引发食源性疾病的风险。