离子交换色谱法检测食品添加剂富马酸中马来酸

摘要

目的:建立离子交换色谱法检测食品添加剂富马酸中杂质马来酸。方法:样品用流动相溶解定容后,采用LC-SCX离子交换色谱柱(25cm×4.6mm,5μm)分离,以0.005mol/L硫酸水溶液-乙腈(60:40)为流动相,流速0.3mL/min,检测波长208nm。结果:样品中富马酸与马来酸分离度达到3.1,在0.1～5.0mg/L范围内,马来酸峰面积与浓度呈良好的线性关系(r=0.9999),最低检出限达到0.05g/kg,重现性良好。结论:该法简便、快速、灵敏、准确,可用于食品添加剂富马酸中马来酸的检测。