2013-2014年广州市市售鲜活水产品化学污染状况分析

摘要

目的了解广州市市售鲜活水产品卫生状况,为食品卫生安全监管提供依据。方法通过广州市食品安全风险监测网对全市12个行政区域的超市和农贸市场售卖的鲜活水产品进行监测。结果鲜活淡水鱼合格率为86.27%,主要问题是孔雀石绿(含隐性孔雀石绿)检出(10.29%);甲壳类合格率为52.78%,不合格样品的主要问题是硝基呋喃类抗生素(以氨基脲为主)有检出;贝类合格率51.38%,主要问题是重金属中的镉超标,超标率为44.44%。结论广州市市售鲜活水产品仍存在一定程度的兽药残留和重金属超标问题,有必要加强市场的监测与监督管理。